厨师考试
蒙古族的“烤全羊”，按民族礼俗分割，胸脯肉献给（）、老人和姑娘。A、父母B、长辈C、主宾D、朋友
题目
蒙古族的“烤全羊”，按民族礼俗分割，胸脯肉献给（）、老人和姑娘。
- A、父母
- B、长辈
- C、主宾
- D、朋友
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第1题：
蒙古族的“烤全羊”,按民族礼俗分割,胸脯肉献给()、老人和姑娘。
A.父母
B.长辈
C.主宾
D.朋友
参考答案：C
第2题：
()又称弹子肉、和尚头、榔头肉、膝圆等,位于股骨前,近似圆形。
A、元宝肉
B、胸脯
C、外脊
D、米龙
答案：A
第3题：
以能歌善舞、喜摔跤、爱赛马著称的民族和农历除夕有吃手扒肉习俗的少数民族分别是( )。
A、壮族、满族
B、朝鲜族、苗族
C、蒙古族、满族
D、蒙古族、黎族
正确答案：C
第4题：
蒙古族姑娘出嫁前要吃：（）
- A、羊胸脯肉
- B、牛里脊肉
- C、马肉
正确答案:A
第5题：
最适合切鸡肉丝的部位是()。
A.腿肉
B.胸脯肉
C.栗子肉
D.鸡牙子
正确答案：：B
第6题：
羊胸脯肉包括______和腰窝肉两部分。
A.前胸肉
B.脖颈肉
C.元宝肉
D.黄瓜条
参考答案：A
第7题：
属于牛前腿部位的肌肉是()。
A.胸脯肉
B.腱子肉
C.里仔盖
D.脊背肉
正确答案：：B
第8题：
按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。
A.鸡腿肉
B.鸡胸脯肉
C.鸡牙子肉
D.鸡翅肉
参考答案：B
第9题：
属于牛前腿部位的肌肉是（）。
- A、胸脯肉
- B、腱子肉
- C、里仔盖
- D、脊背肉
正确答案:B
第10题：
蒙古族的饮食中最具特色的是（）
- A、马奶酒
- B、手抓羊肉
- C、烤全羊
- D、烤奶酪
正确答案:B