厨师考试
羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。A、颈肉B、胸脯C、肋条肉D、外脊肉
题目
羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。
- A、颈肉
- B、胸脯
- C、肋条肉
- D、外脊肉
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相似问题和答案
第1题：
羊肋条肉属______羊肉。
A.四级
B.三级
C.二级
D.一级
参考答案：C
第2题：
羊前胸肉肉质嫩,属______羊肉。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
参考答案：A
第3题：
下列选项中，属于一级羊肉的是()。
A.肋条肉
B.脊背肉
C.腱子肉
D.前腿肉
本题答案：B
第4题：
蒙古族姑娘出嫁前要吃：（）
- A、羊胸脯肉
- B、牛里脊肉
- C、马肉
正确答案:A
第5题：
下列选项中，属于一级羊肉的是（）。
- A、肋条肉
- B、脊背肉
- C、腱子肉
- D、前腿肉
正确答案:B
第6题：
羊脊背肉包括______和外脊肉。
A.里脊肉
B.前胸肉
C.元宝肉
D.黄瓜条
参考答案：A
第7题：
羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。
A.肉瘦筋多
B.肌纤维短
C.肉质较嫩
D.肉质粗老
答案：C
第8题：
羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,特点是肉质较嫩,肉色红润,属一级羊肉。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第9题：
羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。
正确答案:正确
第10题：
羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉。
正确答案:错误