厨师考试
小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。
题目
小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
青稞面点生坯适宜蒸和（）的成熟法。
- A、煮
- B、炸
- C、烙
- D、汆
正确答案:C
第2题：
下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）
- A、炒、烤
- B、捏、烙
- C、蒸、烙
- D、煮、摊
正确答案:C
第3题：
鲜虾饺的成熟方法是( )。
A、煮
B、炸
C、蒸
D、煎
答案：C
第4题：
泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
正确答案:正确
第5题：
糖浆皮类制品最适宜的成熟法是（）
- A、炸
- B、烙
- C、烤
- D、蒸
正确答案:C
第6题：
欠火是指制品（）
- A、完全烧至成熟
- B、尚未完全烧至成熟
- C、已烧至过火
- D、其他
正确答案:B
第7题：
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。
- A、煮
- B、烫
- C、烧
- D、煨
正确答案:A
第8题：
用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。
A.炸，烙，煮
B.烙，蒸，烤
C.炸，蒸，煎
D.炸，烤，煮
参考答案：C
第9题：
炸制法适用于油酥、蓬松、米粉面坯制品的熟制。
正确答案:正确
第10题：
炒面的成熟方法为（）。
- A、烘烤
- B、煮炒
- C、蒸煎
- D、蒸炸
正确答案:B