厨师考试
半制品是指经过初步加工或熟处理，但还没有（）加工成制品的净料。A、高温B、消毒C、完全D、腌制
题目
半制品是指经过初步加工或熟处理，但还没有（）加工成制品的净料。
- A、高温
- B、消毒
- C、完全
- D、腌制
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相似问题和答案
第1题：
毛料经粗加工后得到一种以上净料称为()。
A.一料多档
B.一料一档
C.半制品
D.熟制品
参考答案：A
第2题：
半制品是指经过初步加工或熟处理,但还没有()加工成制品的净料。
A.高温
B.消毒
C.完全
D.腌制
参考答案：C
第3题：
半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。()
本题答案：对
第4题：
染色加工对织物前处理半制品有哪些要求？
正确答案: （1）布面的pH值要保持中性
（2）布面要平整
（3）白度要达到规定要求
（4）毛效要达到8cm以上
第5题：
食品储藏生熟分开是指（）。
- A、加工后的熟制品应当与食品原料
- B、加工后的熟制品与半成品分开存放
- C、食品原料或半成品
- D、以上都是
正确答案:D
第6题：
“加工后原料单位成本=加工前原料进货总值÷加工后原料的质量”是在______条件下生料单位成本的计算公式。
A.下脚料有作价价款
B.由加工前的一种原料变成若干档原料
C.加工后为半制品
D.下脚料无作价价款
参考答案：D
第7题：
( )属于净料范畴。
A、加工前原料
B、加工后的损耗原料
C、购进的半制品原料
D购进的全部原料
答案:C
第8题：
净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同,分为几类()
A.生净料
B.半制品
C.熟品
D.毛料重量
E.废料
参考答案：ABC
第9题：
下列对炸的概念描述，有错误的是（）。
- A、炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴
- B、炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的区别
- C、初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的
- D、炸适用于干果、需上色的动物性原料
正确答案:C
第10题：
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）。
- A、1种
- B、2种
- C、4种
- D、3种
正确答案:D