厨师考试

根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为（）。A、营养价值B、营养菜肴C、营养筵席D、营养配膳

题目

根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为（）。

  • A、营养价值
  • B、营养菜肴
  • C、营养筵席
  • D、营养配膳
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。

A、食用价值

B、营养价值

C、营养搭配

D、营养理论


参考答案：A

第2题：

使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。

A.搭配饮食

B.合理烹调

C.合理配餐

D.合理配料


正确答案：C

第3题：

食物营养成分的检测数值，常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ）


正确答案：√

第4题：

各种食物都有不同的营养特点，必须合理搭配，才能得到全面营养。（　　）


答案：对
解析：

第5题：

幼儿食谱的评价原则包括__________。

A.营养齐全，比例适当

B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

C.合理加工与烹调

D.对其营养素含量进行全面分析

E.餐次合理，注意饮食卫生


正确答案：ABCE
暂无解析，请参考用户分享笔记

第6题：

糖尿病饮食治疗不正确的是()

A.控制总热量

B.合理搭配营养素

C.少量多次进餐

D.不吃寒凉食物

E.不吃或少吃含糖较高的食物


参考答案：D

第7题：

各种食物都有其不同的营养特点，必须合理搭配，才能得到全面营养。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
√

第8题：

根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为()。

A、营养价值

B、营养菜肴

C、营养筵席

D、营养配膳


参考答案：B

第9题：

食物中所含的营养成分叫做（）

A. 营养
B. 养分
C. 营养素
D. 营养学

答案：C
解析：
P154,；营养素概念：指食物所含的营养成分。是机体为了维持生存、生长发育、身体活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

第10题：

食物中所含的营养成分叫做（）

  • A、营养
  • B、养分
  • C、营养素
  • D、营养学

正确答案:C

更多相关问题
相关内容