中国烹饪刀工方法发展至今,大致可分为四大类,即直刀法,平刀法,斜刀法、()。
第1题:
刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。
A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法
B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法
C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法
D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法
第2题:
A、直刀法
B、滚料切法
C、正斜刀法
D、反斜刀法
第3题:
刀工分为直刀法、平刀法、斜刀法,其刀法四种。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
()的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
第5题:
A.平刀法
B.片刀法
C.斜刀法
D.直刀法
第6题:
A、直切刀法
B、推切刀法
C、正斜刀法
D、反斜刀法
第7题:
A、直刀法、平刀法、斜刀法
B、直刀法、企刀法、斜刀法
C、直刀法、推拉切法、平刀法
D、推拉切法、平刀法、斜刀法
第8题:
刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。()
第9题:
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。
A.平刀法和直刀法
B.直刀法和斜刀法
C.斜刀法和斜刀法
D.直刀法和直刀法
第10题:
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。