厨师考试
中国各地区的清真菜风味不同，大致可分（）风味特色。A、二种B、三种C、四种D、五种
题目
中国各地区的清真菜风味不同，大致可分（）风味特色。
- A、二种
- B、三种
- C、四种
- D、五种
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相似问题和答案
第1题：
中国各地区的清真菜风味不同，大致可分()风味特色。
A.二种
B.三种
C.四种
D.五种
正确答案：：B
第2题：
清代宫廷菜是在三种各具特色的风味菜的基础上发展起来的,它们是（）。
A.山东风味
B.四川风味
C.苏杭风味
D.满族风味
E.维吾尔族风味
B.四川风味
C.苏杭风味
D.满族风味
E.维吾尔族风味
答案：A,C,D
解析：
第3题：
中国菜是由地主菜、宫廷菜、民族风味菜和有宗教意味的清真菜、素菜等组成的。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第4题：
川菜的风味特色有哪些？
正确答案:川菜的风味特色主要体现在：
（1）选料广泛，粗料精做，工艺有独创性，菜式适应性强。
（2）味型多样，清鲜醇浓并重，尤以善用麻辣著称，有“味在四川”之说和“一菜一格，百菜百味”之誉。
（3）菜式多元，雅俗共赏，居家饮膳色彩和平民气息浓厚。
第5题：
糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。
正确答案:正确
第6题：
清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
A.山东风味
B.满族风味
C.西北风味
D.四川风味
E.苏杭风味
B.满族风味
C.西北风味
D.四川风味
E.苏杭风味
答案：A,B,E
解析：
第7题：
风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。
- A、藏餐厅
- B、火锅餐厅
- C、咖啡厅
- D、特色面馆
正确答案:A,B,D
第8题：
中国面点具有独特的()和浓郁的中国饮食文化特色，开发的速冻面点，如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。
A、东方风味
B、东方特色
C、中国风味
D、中国特色
本题答案：A
第9题：
乡村农家乐饭菜应具有浓郁的（），家庭装饰体现农家风味。
- A、地方特色
- B、家庭风味
- C、文化特色
- D、民族特色
正确答案:A
第10题：
闽菜主要由（）三路不同风味的地方菜组合而成，其风味特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永。
- A、福州
- B、蒲仙
- C、闽南
- D、闽西
正确答案:A,C,D