根据生产工艺划分,面点设备分为原料处理设备、()加热与熟制设备和包装设备。
第1题:
A.微波炉设备
B.烘烤设备
C.烤炉设备
D.电冰箱设备
第2题:
根据卷烟制丝生产过程中各设备的特点和功能,将卷烟制丝设备分为加湿设备,叶梗分离和梗处理设备、()、干燥设备和其它设备五类。
切丝设备
略
第3题:
属于脆熘的操作程序是()。
A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁
B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁
C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食
D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
第4题:
厨房的炉灶属于餐饮生产的()。
第5题:
炸炉是面点熟制的炉灶设备,大部分以电供能传热,可自动控制油温。
第6题:
A.原料处理设备
B.公物处理设备
C.污物处理设备
D.卫生处理设备
第7题:
根据卷烟制丝生产过程中各设备的特点和功能,将卷烟制丝设备分为加湿设备、()、切丝设备、干燥设备和其它设备五类。
叶梗分离和梗处理设备
略
第8题:
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品),运用各种加热方法,使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()
第9题:
面点设备根据生产工艺特点分为,成形设备、()加热与熟制设备和包装设备四大类别。
第10题:
简述纸盒生产原料、结构特征和生产工艺、设备。