厨师考试
面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图的。A、图案式B、随意式C、象形式D、整齐式
题目
面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图的。
- A、图案式
- B、随意式
- C、象形式
- D、整齐式
参考答案和解析
正确答案:A
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
面点的构图应像绘面那样组合得十分精巧。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
为什么说构图是装盘工艺中很重要的一环?
参考答案：构图是在构思之后的布局，即根据原料的特点，在器皿上进行具体摆设，把设计的形象恰当地进行安排，使其更为合理地展现出来，做到既主题突出，又使人赏心悦目。所以，构图在装盘工艺中是很重要的一环。
第3题：
面点的构图应像绘画那样组合得十分精巧。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
面点模具成型的特点是：成品的形态规格多种多样，内形美观大方。
正确答案:错误
第5题：
面点装盘的基本方法有随意式、整齐式、图案式、点缀式装盘法四种。
正确答案:正确
第6题：
面点装盘时的构图，大多以( )为构思场所，以点为核心。
A.长盘
B.异形盘
C.鱼盘
D.圆盘
正确答案：D
第7题：
图案式装盘是将各类成品( )。
A.进行组合
B.进行拆分
C.进行处理
D.进行码放
正确答案：A
第8题：
中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。
A.艺术加工方法
B.搭配方法
C.构思方法
D.相互对称
参考答案：A
第9题：
图案式的装盘法是根据（）进行组合构图的。
正确答案:成品的特点
第10题：
蒸制成熟的特点有（）
- A、美化面点成品的外形
- B、形态完整
- C、形成面点的特色
- D、馅心鲜嫩
正确答案:B,D