供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为()。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A、烹饪制作工艺
B、烹调制作工艺
C、烹调刀工工艺
D、烹饪加工工艺
第3题:
随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了( ),也保证了厨房的卫生。
A、烹饪发展
B、烹饪速度
C、品种更新
D、制作时间
第4题:
下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行?()
第5题:
在充分利用材料的外形特点来设计和制作玩教具,保持所用材料的外形,只对其进行简单的加工和装饰。这在玩教具的制作中,使用的是()加工方法。
A变形法
B原型法
C组合法
D创新法
第6题:
A.使用价值
B.食用价值
C.价值
D.用途
第7题:
A、动物性原料
B、植物性原料
C、原材料
D、水产品
第8题:
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.菜点原料
第9题:
烹饪区内加工制作的一般要求是什么?
第10题:
()指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质。