美食知识竞赛
田园素小炒真是过年躲避大鱼大肉的最佳菜肴，不必搞到满面油光。一道这样的小炒，不需要用以下的（）A、白菜B、金针菇C、笋D、酸菜
题目
田园素小炒真是过年躲避大鱼大肉的最佳菜肴，不必搞到满面油光。一道这样的小炒，不需要用以下的（）
- A、白菜
- B、金针菇
- C、笋
- D、酸菜
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
四川菜的风味特色是以()见长。
A.小煎
B.小炖
C.小炒
D.干烧
E.干煸
参考答案：ACDE
第2题：
四川菜的风味特色是以（）见长。
- A、小煎
- B、小炖
- C、小炒
- D、干烧
- E、干煸
正确答案:A,C,D,E
第3题：
酸菜过程影响菜肴制作成本的高低,影响菜肴出口的美观和质量。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
胆囊炎的病人在烹调方法上不宜选择（）
- A、蒸
- B、煮
- C、小炒
- D、油炸
正确答案:D
第5题：
川菜烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。
正确答案:正确
第6题：
不属于广东菜特点的是（）。
- A、配料较多，注重装饰
- B、讲究鲜、嫩、爽、滑
- C、擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处
- D、重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻
正确答案:D
第7题：
以下关于鲁菜特点的说法，准确的是（）。
- A、调味极重纯正醇浓
- B、刀工精细多变，花式菜点突出
- C、滋味以鲜甜为主，善用姜蒜
- D、烹调方法划分细致，尤其精于小炒、小煎、干煸、干烧
正确答案:A
第8题：
甘笋又叫()。
A.芫菁
B.甘蓝
C.胡萝卜
D.金针菇
参考答案：C
第9题：
下列属于小炒类商品感官标准的是（）。
- A、颜色均匀适中，成品表面有光泽
- B、软熟松爽，味道均衡
- C、咸淡适中主、辅原料配比量准确
- D、以上答案都正确
正确答案:D
第10题：
厦门人逢年过节，除了准备丰盛的菜肴外，有些节日还有特定的菜肴食品，例如吃团圆围炉时，有一道菜是一家大小都得吃的，请问是什么菜？（）
- A、芹菜
- B、菠菜
- C、香菜
- D、白菜
正确答案:D