第1题:
A.氧化作用
B.微生物的
C.霉菌的作用
D.酸碱的作用
第2题:
A.微生物
B.水分
C.紫外线
D.食物因素
第3题:
引起食品腐败变质的原因很多,下面的()可不属于此范围。
A.微生物的繁殖
B.空气中的氧化作用
C.食品自身酶的作用
D.引进霉菌加工腐乳
第4题:
第5题:
引起食品寓败变质的主要原因是
A.渗透压
B.湿度
C.pH值
D.组织酶
E.微生物
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
引起食品腐败变质的主要原因是
A.渗透压
B.湿度
C.pH值
D.组织酶
E.微生物
第8题:
引起食品腐败变质的主要原因
A.渗透压
B.湿度
C.pH
D.组织酶
E.微生物
第9题:
第10题:
食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()