餐厅服务员
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。A、加工过程B、食品C、外包装D、价格
题目
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。
- A、加工过程
- B、食品
- C、外包装
- D、价格
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相似问题和答案
第1题：
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从( )方面和正常食品进行对比鉴别。
A.价格的高低
B.包装的完好程度
C.营养成分
D.色、香、味、形
答案：D
第2题：
食品****变质的鉴定一般采用感官.物理.化学和( )四个方面的指标。
A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
正确答案：C
第3题：
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。
A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
正确答案：C
C
C
第4题：
食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。
正确答案:正确
第5题：
食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和（）等四个方面进行评价。
- A、货架时间
- B、加工方式
- C、微生物
- D、食品性质
正确答案:C
第6题：
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和( )进行对比鉴别。
A.正常食品
B.所用原料
C.其他食品的照片
D.菜肴本身的价格
正确答案：A
第7题：
《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是（）。
- A、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
- B、食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。
- C、食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
- D、食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。
正确答案:A
第8题：
以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。
- A、货架时间
- B、加工方式
- C、微生物
- D、食品性质
正确答案:C
第10题：
对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。
正确答案:正确