餐厅服务员
法式宴会服务中，部分菜肴需要（）A、台前分派B、在客人面前完成最后的切配装饰C、托盘式服务D、家庭式服务
题目
法式宴会服务中，部分菜肴需要（）
- A、台前分派
- B、在客人面前完成最后的切配装饰
- C、托盘式服务
- D、家庭式服务
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相似问题和答案
第1题：
被称为家庭式服务的是（）。
- A、美式服务
- B、法式服务
- C、俄式服务
- D、英式服务
正确答案:D
第2题：
（）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。
- A、扒房
- B、法餐厅
- C、美式餐厅
- D、俄式餐厅
正确答案:A,D
第3题：
法式宴会服务中,部分菜肴需要在客人面前完成最后的切配装饰。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
- A、英式
- B、法式
- C、美式
- D、俄式
正确答案:D
第5题：
客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。
- A、酒廊
- B、服务酒廊
- C、主酒吧
- D、宴会酒吧
正确答案:C
第6题：
法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。
正确答案:正确
第7题：
被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。
- A、美式服务
- B、英式服务
- C、法式服务
- D、意大利服务
正确答案:B
第8题：
下列关于法式服务错误的有（）。
- A、是西餐服务中级别最高的服务
- B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高
- C、通常会客前烹制菜肴
- D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
正确答案:B
第9题：
（）是俄式宴会上菜方式。
- A、台前自取式
- B、台前分让式
- C、托盘式
- D、客人传递式
正确答案:B
第10题：
我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。
- A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
- B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
- C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
- D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
正确答案:A