餐厅服务员
酒水服务中（）要根据宾客的要求做好针对性服务。A、高档酒品B、一般酒品C、中档酒品D、普遍酒品
题目
酒水服务中（）要根据宾客的要求做好针对性服务。
- A、高档酒品
- B、一般酒品
- C、中档酒品
- D、普遍酒品
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第1题：
当宾客选定酒水后,即可进行斟倒服务。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施。
- A、时效性
- B、针对性
- C、唯一性
- D、临时性
正确答案:B
第3题：
服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。
A、配餐酒水
B、特殊酒水
C、高档酒水
D、外国酒水
参考答案：B
第4题：
中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。
- A、1/5时
- B、1/3时
- C、1/2时
- D、1/4时
正确答案:B
第5题：
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、茅台酒
- D、黄酒
正确答案:B
第6题：
俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。
正确答案:错误
第7题：
中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。
- A、尽快为全部宾客斟好酒水，便于举杯干杯
- B、停止操作，迅速退至工作台静候
- C、主席台服务人员停止服务，其它桌服务人员继续服务
- D、正常服务
正确答案:B
第8题：
酒水服务中遇到宾客饮用加温酒,服务员要随时掌握()以保证服务质量。
A、温度
B、续杯
C、饮用情况
D、酒的颜色
参考答案：A
第9题：
中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）进行添加。
- A、1/2时
- B、1/3时
- C、1/4时
- D、1/5时
正确答案:B
第10题：
饭店的（）可直接满足宾客的物质消费需要，通常包括菜点酒水、客用品、商品。
- A、设施设备
- B、实物产品
- C、服务用品
- D、劳务服务
正确答案:B