00982餐饮服务
以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台，补充食品、餐用具
题目
以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。
- A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等
- B、及时为客人递送餐盘等餐具
- C、为客人提供介绍菜点的服务
- D、及时整理餐台，补充食品、餐用具
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相似问题和答案
第1题：
（）是自助餐最基本的台型。
- A、扇环台
- B、长方形
- C、梯形
- D、椭圆形
- E、圆台
正确答案:B,C,D
第2题：
西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。
正确答案:教室型；剧场型；长方台型；马蹄型
第3题：
自助餐台应由()来值台。
A服务员
B传菜员
C厨师
D餐厅领班
参考答案：C
第4题：
自助餐的餐台形状通常以（）为主。
- A、椭圆形
- B、半圆形
- C、长方形
- D、梯形
正确答案:C
第5题：
以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。
- A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等
- B、及时为客人递送餐盘等餐具
- C、为客人提供介绍菜点的服务
- D、及时整理餐台，补充食品、餐用具
正确答案:A
第6题：
自助餐台设计的要点有哪些？
正确答案:自助餐台可设置于场地的中部或两侧，位置一定要醒目；自助餐台设置的数量要依用餐人数而定，如预定人数达到100人以上，最好设置两个自助餐台，以免人多拥挤。自助餐台型设计一定要线条美观，流畅，既要方便客人取食物，又要方便服务员操作，还要有艺术性。自助餐台设计还要注意层次感，装饰物摆放高低错落。如自助餐中供应各种酒水，还应设置专门酒吧台，为宾客提供酒水服务。
第7题：
关于自助餐下面正确的说法是（）
- A、自助餐是非正式的中餐或西餐
- B、吃自助餐遵循每次少取的原则
- C、吃自助餐要多次取菜
- D、吃自助餐要排队取菜
正确答案:B,C,D,E
第8题：
自助餐厅增加自助餐的食物品种、提供音乐享受等属于()。
A、服务产品的改善
B、服务产品的仿制
C、服务产品的扩展
D、服务产品创新
参考答案：A
第9题：
鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。
- A、服务台
- B、就餐台
- C、自助餐台
- D、酒吧
正确答案:D
第10题：
以下关于自助餐的描述正确的是（）。
- A、可将一些特色菜分立出来设立临时餐台
- B、成本高的菜肴靠前放
- C、当陈列盘内1/3已空时，应进行补充或换上一盘满的
- D、客人进餐速度较慢，餐位周转率低
- E、餐台中央多布置大型花篮
正确答案:A,C,E