餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
中国较早有哪“八大”菜系？清真菜系又被称为什么菜？
正确答案:“八大”菜系是指：川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
清真菜又被称为回民菜。
第2题：
中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。
- A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
- B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
- C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
- D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜
正确答案:D
第3题：
中国八大菜系指的是：鲁菜、__________、川菜、__________、浙菜、__________、湘菜和闽菜。
正确答案：
苏菜 粤菜 徽菜
苏菜 粤菜 徽菜
第4题：
重庆属于川菜系分支，川菜是中国八大菜系之一，素来有什么样的声誉？
正确答案: “一菜一格，白菜百味”
第5题：
中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？
正确答案: 鲁（山东菜系）、川（四川）、淮扬（江苏）、粤（广东）。
第6题：
下面哪些属于中国八大菜系？（）
- A、粤菜
- B、豫菜
- C、湘菜
- D、川菜
- E、鲁菜
正确答案:A,C,D,E
第7题：
中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？
正确答案: 粤菜、苏菜、川菜、鲁菜；
龙虎斗——粤菜，盐水鸭——苏菜，麻婆豆腐——川菜，糖醋鲤鱼——鲁菜。
第8题：
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。
A、京菜、沪菜
B、津菜、清真菜
C、闽菜、徽菜
D、京菜、津菜
参考答案：C
第9题：
以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列
- A、浙菜
- B、鄂菜
- C、闽菜
- D、徽菜
正确答案:B
第10题：
八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。
- A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
- B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
- C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
- D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
正确答案:C