餐饮管理
冷餐会的酒水饮料台多设置在宴会厅的四角，一般（）人设一桌。A、30-40B、40-50C、50-60D、60-80
题目
冷餐会的酒水饮料台多设置在宴会厅的四角，一般（）人设一桌。
- A、30-40
- B、40-50
- C、50-60
- D、60-80
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相似问题和答案
第1题：
游客在房间内的洗衣费、电话费和饮料酒水费不属于个人账目。 （ ）
正确答案：×
第2题：
迎接，引领宾客到达宴会厅的第一个“见面礼”，其内容包括（）
- A、热情迎接
- B、接挂衣物
- C、让座递巾
- D、撤出花瓶
- E、台签，斟倒酒水
正确答案:A,B,C,D,E
第3题：
大型宴会要设置(),供上菜、分菜、换盘、酒水服务等之用。
A、备餐台
B、咨客台
C、收银台
D、酒水台
参考答案：AD
第4题：
以招待酒水为主，略备小吃，不设坐椅，仅设小桌，可以随便走动，这种宴会形式我们称之为冷餐会。
正确答案:错误
第5题：
酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以（）的东西为主，因此它有时也被称做（）餐会。
- A、冷、冷
- B、暖、暖
- C、热、热
正确答案:A
第6题：
酒水冷藏管理的目的之一是（）
- A、节省库房空间
- B、充分利用冷藏柜
- C、使酒水饮料冷却
- D、防止酒水饮料串味
正确答案:C
第7题：
西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。
- A、宴会厅的中央
- B、宴会厅的门口
- C、宴会厅的角落
- D、宴会厅的边上
正确答案:A
第8题：
宴会厅主席台对面的宴席区外侧是设置麦克风和讲台的最佳位置。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
在中餐宴请活动中，一般多采用圆桌布置菜肴、酒水，偶尔使用方桌。
正确答案:正确
第10题：
主机机座地脚螺栓中的紧配螺栓的安装位置一般应（）。
- A、集中设置在机座的前端
- B、集中设置在机座的中段
- C、集中设置在机座的后端
- D、均匀设置在机座的四角
正确答案:C