根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,一般来说备用餐具不低于()。
第1题:
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是()。
A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧
B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧
C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放
D.规格一样的餐具摆在一起
第2题:
宴会准备时,根据菜单的服务要求,准备好各种餐具、酒具,并适当多预留10%~20%的备用或机动物品。
第3题:
餐具选用原则:1.依菜肴的档次定餐具。2.依菜肴的类别定餐具。3.依菜肴的形状、色泽定餐具。4.( )。
A、依菜肴的数量定餐具
B、依菜肴的质地定餐具
C、依食用方法定餐具
D、依菜肴质量定餐具
第4题:
餐具选用原则:1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、()。
第5题:
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()。
第6题:
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是()。
第7题:
正式宴会对餐具、酒水、菜肴道数及上菜的程序都有严格的规定。()
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
菜肴餐具选用原则是:依据()、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。
第10题:
造型菜肴的配器应合符两个条件,()。