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多选题下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。A畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高C禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收E禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

题目
多选题
下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。
A

畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

B

畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高

C

禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

D

禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

E

禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

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第1题：

下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（ ）。


正确答案：ABCDE

第2题：

下列关于幼儿期体重增长特点的说法正确的有（ ）。


正确答案：ABCDE
【考点】幼儿体重

第3题：

能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有( )。

A、畜肉

B、禽肉

C、蛋类

D、豆类E蔬菜


【参考答案】ABCD

第4题：

畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）

  • A、优质蛋白
  • B、脂肪
  • C、矿物质
  • D、糖类
  • E、维生素

正确答案:D

第5题：

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是(　　)。

A.维生素
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.脂肪

答案：E
解析：
禽肉中脂肪含量较少，并且熔点较低。

第6题：

下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（ ）。


正确答案：ABDE
禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主

第7题：

下列关于动物脂肪特点的说法，正确的有（ ）。


正确答案：ACDE
畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主，禽肉脂肪含有较多的亚油酸。

第8题：

禽肉的营养特点有()

A、脂肪含量少

B、含有较多亚油酸

C、含氮浸出物少

D、富含优质蛋白质


参考答案：BD

第9题：

禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。


正确答案:错误

第10题：

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

  • A、脂肪
  • B、蛋白质
  • C、碳水化合物
  • D、矿物质
  • E、维生素

正确答案:A

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