广东知识竞赛

鲜活原料是自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行。

题目

鲜活原料是自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行。

参考答案和解析
正确答案:错误
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

下列原料()是净料。

A.鲜冬笋

B.叉烧肉

C.冬瓜

D.活鸭


参考答案：B

第2题：

一料多档的计算方法适用原料的特点是______。

A.经加工处理后得到一种以上的净料

B.不需要加工直接使用的原料

C.经加工处理后得到的下脚料和废弃料

D.经加工处理后只能得到一种净料


参考答案：A

第3题：

将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。

A.精细加工

B.定型加工

C.初步加工

D.最后加工


正确答案：C 


第4题：

将鲜活原料由毛料形态变为()的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

A.定型规格

B.标准形态

C.净料形态

D.精细加工形态


正确答案：C

第5题：

鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向()转变的过程。

A、净料

B、粗料

C、细料

D、糙料


参考答案：A

第6题：

鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第7题：

一料多档的计算方法一般适用的情况是______。

A.原料经加工处理后只能得到一种净料

B.原料经加工处理后得到一种半成品，同时又得到可作价利用的下脚料和废弃料

C.原料经加工处理后得到一种以上的净料

D.原料不需要进行任何加工即可使用

E.半成品和成品也可采取这种计算方法


参考答案：AB

第8题：

鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按( )的初步加工方法。

A.鲜料

B.常规料

C.死亡料

D.活料


正确答案：D

第10题：

下列关于鲜活原料的说法，不正确的是：（）。

  • A、鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料
  • B、自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行
  • C、屠宰所得的猪肉、牛肉、乳猪、光鸡，新收摘的青菜、瓜果，速冻的肉料、水产品等等均属新鲜原料，简称鲜料
  • D、活鸡、活鸽、活鱼、活虾、活扇贝等等都属于活的原料，简称活料

正确答案:B

更多相关问题
相关内容