问题:鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在()。A、蛋壳B、蛋白C、蛋黄D、蛋黄膜
Saturday, May 6, 2023
问题:将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是() A、煎B、贴C、塌D、熘
Monday, April 24, 2023
问题:现代厨房通风设备流行的趋势是安装先进的(),并配备专门的鲜风管道。 A、现在空调B、新型风扇C、轴流风机D、运水烟罩
Sunday, September 11, 2022
问题:电冰箱非正常断电,等再来电时,不应立即接通电源,应等5分种后再接通。
Monday, December 11, 2023
问题:下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最快的是()A、咸味B、甜味C、苦味D、酸味
Thursday, November 16, 2023
问题:动物油脂常温下一般呈()A、固态B、液态C、气态D、无定形态
Wednesday, May 15, 2024
问题:芝麻油芳香气味的主要成分是()A、甲基硫醇B、丙酮C、乙酰吡嗪D、苯酚
Wednesday, May 3, 2023
问题:理化鉴定包括生物检验和______两个方面。()A、感官检验B、视觉检验C、理化检验D、味觉检验
Sunday, September 11, 2022
问题:具有鲜味的谷氨酸钠在构型上是()A、L构型B、D 构型C、Z构型D、E构型
Friday, February 16, 2024
问题:适用于花椰菜的储藏保鲜方法是()。A、冰藏B、埋藏C、窖藏D、堆藏
Tuesday, September 13, 2022
问题:下列肉类中蛋白质最易消化的是()。A、猪肉B、羊肉C、鱼肉D、牛肉
Wednesday, May 15, 2024
问题:氧气和臭氧属于() A、同分异钩体B、差向异钩体C、周素异性体D、多晶体
Sunday, September 11, 2022
问题:活化水的水分子团是由多少个水分子结合而成的()A、1~2B、3~4C、5~6D、7~8
Tuesday, September 13, 2022
Monday, April 24, 2023
Sunday, September 11, 2022
问题:没有通过味觉感受器就能感受到的味是()A、苦味B、酸味C、咸味D、辣味
Tuesday, September 13, 2022
问题:原子序数量下列哪种物质在周期表排列的顺序()A、元素B、中子C、原子D、电子
Wednesday, January 31, 2024
问题:马铃薯块根中含有的有毒物质是()。A、龙葵碱B、胆碱C、胶黏剂D、氢氰酸
Tuesday, April 30, 2024
问题:低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩合而成的糖()A、1~8B、2~12C、1~10D、2~10
Saturday, May 6, 2023
问题:()是用包的方法配的花色热菜。A、锅贴鱼B、素八宝鸡C、柴把鸡D、八宝酿苹果
Sunday, September 11, 2022