餐厅服务员
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
题目
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。
A、收尾
B、结帐
C、餐前
D、开餐
参考答案：A
第2题：
服务员打翻了咖啡、茶、汤菜，弄脏了客人的衣服，以下哪种处理是礼貌、得体的（）
- A、抱怨地面太滑，或碗盘太烫
- B、立即向客人道歉，询问客人是否有烫伤
- C、马上帮客人擦拭衣服
- D、请主管或经理前来，再次向客人道歉
- E、如果确是服务员的责任，且客人坚决要求，应适当赔偿
正确答案:B,C,D,E
第3题：
客人进入餐厅后,服务员应主动为宾客拉椅让座,先递上餐牌,再送上(),然后开茶。
A、香巾
B、筷子
C、餐巾
D、勺子
参考答案：A
第4题：
西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。
- A、积极向客人提出就餐建议
- B、积极介绍餐餐厅的布置
- C、为客人解释餐厅的由来
- D、向客人介绍就餐方法
正确答案:A
第5题：
餐厅原始销售记录的统计，一般以（）为单位分别进行。
- A、每个餐位的销售记录
- B、每位服务员销售情况
- C、每位客人消费情况
- D、每一餐或不同餐厅
正确答案:D
第6题：
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。
正确答案:错误
第7题：
总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。
- A、客房部服务员
- B、前厅行李员
- C、餐厅服务员
- D、客房送餐部服务员
正确答案:D
第8题：
西式早餐在为宾客服务中,餐厅服务员应适时为客人添加()。
A、威士忌
B、咖啡或红茶
C、牛奶或豆浆
D、葡萄酒
参考答案：B
第9题：
西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。
- A、葡萄酒
- B、鸡尾酒
- C、咖啡或茶
- D、白兰地或啤酒
正确答案:C
第10题：
下列关于餐厅日常工作协作的说法，错误的是哪一项？（）
- A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务
- B、早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品
- C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐
- D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具
正确答案:C